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點餐日文|豬肉&雞肉部位名稱中日文對照表 日本燒肉店&居酒屋必備!【保存版】

公開日:2020-11-12

實用必存的「點餐日文」系列又來啦~

到日本吃燒肉或是居酒屋時,是不是常遇到滿滿片假名的菜單,連漢字都沒有,想猜還不知道從何猜起,完全不知道該怎麼點呢?

今天小編幫大家統整了“豬肉”和“雞肉”的各部位名稱中日文對照表,收藏起來下次到日本旅遊時,走進店裡打開這篇文章,就能避免尷尬的情況囉!

牛肉版本還沒收藏的快來!
傳送門:點餐日文|燒肉店部位名稱中日文對照表 牛舌口感區分&稀有部位推薦

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點餐日文|「豬肉」部位名稱中日文對照

日文名稱中文名稱備註
トントロ豬頸肉、松阪豬豬的脖子附近的部位,多汁且油脂豐厚,口感酥脆。
トンソク豬前腿就是我們熟悉的豬腳。口感Q彈。
ロース大里肌連接豬後肩到腰部之間,脊椎兩旁的部位。肉質細膩柔軟,瘦肉和油脂分佈平均,是相當受歡迎的部位。
肩スペアリブ豬肩胛油脂偏少的帶骨肉。
ヒレ小里肌、菲力從一隻豬身上只能取得約1公斤左右的部位,是肌肉中最柔嫩細膩的部分,與後腿肉比起來脂肪較少,健康取向。
モモ豬後腿
瘦肉分佈較多,口味清爽。
テール豬尾
ミミ 豬耳朵
タン豬舌風味較牛舌清爽,但一樣保有酥脆Q彈的口感。
肩ロース梅花肉油脂含量適中,風味絕佳的豬肉部位。可拿來大塊煎或炸成豬排。
バラ排骨五花肋骨附近的部位。瘦肉與肥肉堆疊出三層,濃郁風味的油脂是它的特色。份量實在但通常價格也很親民。

大家有發現豬肉的日文部位名稱很多都跟牛肉一樣嗎?
區別方式就是看前面寫的是牛還是豚(=豬),如果是在一般燒肉店,看到沒有特別註明的話,應該大部分會是牛喔!

點餐日文|「雞肉」部位名稱中日文對照

セセリ雞脖從一隻雞身上能夠取得的雞脖子肉量大約只有60g。雞脖子是雞全身上下運動量最大的部位,因此肉質緊實、口感Q彈,且富含膠原蛋白。
ハート雞心
ササミ雞柳、雞里肌沿著胸骨,呈現細葉狀的雞脯肉,肉質柔嫩且低脂肪。
ムネ雞胸低脂健康的肌肉部位。
モモ雞腿
手羽先雞翅
ボンジリ雞屁股雞屁股是雞全身上下油脂最豐富的部位,滑順的口感是它的特色。
モミジ雞爪
カワ雞皮
ナンコツ軟骨雞軟骨則可分成胸軟骨的「やげん,ya-gen」和膝軟骨的「げんこつ,gen-go-tsu

在日本居酒屋常見的串燒大多以雞的各部位為主,把這篇文收藏起來,下次到居酒屋就能輕鬆選擇自己想吃的料理囉~

點餐日文|豬肉&雞肉部位名稱中日文對照圖


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