“日式炸豬排”是讓許多人愛不釋手的人氣日本料理，到日本旅遊不安排一餐說不過去吧！
今天MISOSTYLE要跟大家介紹一間位在大阪的超特別炸豬排店「涿屋」，從料理外觀就可以發現他們家豬排與其他店家的不同，因為他們的麵衣竟然是黑色的！？與裡頭口感軟嫩的粉色里肌肉形成強烈對比！
甚至，「涿屋」還三度被日本知名美食網站“食べログ”選進炸豬排的“百名店”！如此好口碑的炸豬排名店，喜歡炸豬排的你絕對不能錯過～
大阪美食｜黑色炸豬排名店「涿屋」
「涿屋」位在東梅田車站附近，店面隱身在充滿復古氛圍的巷弄內。有別於一般豬排店給人的“定食屋”的印象，「涿屋」是以“居酒屋”的形式營業。
一開始就會上精緻的前菜，內容物會不定期做更換，各式蔬菜、麵包或蛋料理都有。
來到「涿屋」翻開菜單你一定會先倒吸一口氣，因為它的餐點都沒有價格！雖然每個人吃的份量不同、有沒有喝酒也會有影響，不過大部分有喝酒的日本人預算大都落在日幣6,000～8,000圓左右，給大家做個參考。
首先要來介紹的就是「涿屋」的招牌餐點“炸豬排”！最大特色當然就是黑色的麵衣，原因就在於店家在麵衣粉裡加入了“墨魚汁”！不要小看這一個步驟，除了替料理外觀增添特色以外，放入口中一咬下去就能感受到別於一般炸豬排的海味香氣，非常特別！
跟一般炸豬排一樣，「涿屋」的炸豬排也有不同部位可以選擇，其中最有人氣的部位就是“炸菲力豬排”！裹上加入墨魚汁的麵衣，裡頭是炸到剛剛好半熟的菲力，看粉嫩的顏色就可以想像口感有多軟嫩～
另一個也相當有人氣的部位是“炸里肌豬排”，淡粉色的里肌肉沒有多餘的油脂，口感非常軟嫩，除了可以擰上檸檬汁享用以外，店裡還有準備多國鹽巴可以沾取。
最後一個部位就是“炸豬頸”，特色就在於剛剛好的油脂分佈，自然的甜味絕對會讓你欲罷不能！還有豬頸獨特的酥脆口感一定也會讓你忍不住一口接一口～
另外，甚至還有可以追加松露的選項！現削的松露薄片更加提升整體的美味層次。
除此之外，來到「涿屋」還有一道不能錯過的料理就是“炸豬排三明治”！肉這麼厚的三明治你看過嗎？而且連麵包都是用加入墨魚汁的麵粉揉製而成，每一個可以讓整體更美味的小細節都不放過。
各位懂吃的日式炸豬排愛好者們，這間絕對不能錯過！
■店家資訊
店名：涿屋
地址：大阪府大阪市北区曽根崎2-5-37
營業時間：18:00～20:00
公休日：每週日&國定假日