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大阪美食|超高級“生雞蛋拌飯”大阪超推早餐「zawa咖啡和生雞蛋拌飯」

公開日:2020-12-30

到日本旅遊,相信大家都會想至少體驗一次正統的日式和風早餐吧!說到日本人的早餐,絕對不能不提這道經典簡樸卻又濃縮了整個和食文化的早餐選擇“生雞蛋拌飯”!

而今天MISOSTYLE要介紹的是大阪的超推、超高級生雞蛋拌飯專賣店「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯(zawa 珈琲とたまごかけごはん)」,既然要吃,咱們就要吃最好的!(?)

大阪必吃早餐|高級“生雞蛋拌飯”專賣店「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」

位在大阪福島的這間「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」,將日本人最熟悉的早餐菜單“生雞蛋拌飯”,提升到另一個層次!前所未有的美味讓許多吃過的人都忍不住一再造訪,令人難忘的味道你一定也會一吃就愛上!

光從照片就能感受到店家及餐點的精緻度,整體風格、擺盤都非常洗鍊時尚。餐點「生雞蛋拌飯」就連白飯都非常講究,選用丹波篠山產的“越光米”,並用土鍋煮出口感偏有嚼勁的米飯。

當然,在生雞蛋的提供上店家更是費盡心思,一共有4種高級品牌雞蛋可以選擇,分別是稀少珍貴的「神果卵」、蛋殼帶有些許藍色色澤的「森林寶石(森の宝石)」、卵黃呈淡鵝黃色、口味高雅香甜的「白玉」,以及帶有柚子清香的「柚玉(ゆずたま)」。

「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」店裡最高級的「神果卵」,平時就是日本高級料亭或是甜點店會使用的品種蛋,卵黃超級Q彈,甚至還能用筷子夾起不會破!這正是代表雞蛋非常新鮮的徵兆。

在顏色視覺上剛好與「神果卵」相反的就是「白玉」,淡淡的鵝黃色顛覆我們一般對卵黃的印象,口味也非常獨特,帶有微微的甜味,給人吃昂高雅的感覺。

除了固定的4種高級品牌雞蛋以外,「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」最近還新增了3種選擇,分別是「茜」、「烏骨雞 福壽」及「三四郎」。其中,卵黃顏色鮮豔偏橘紅、口感濃郁的「茜」,更與「神果卵」並列為店家的人氣選項!

「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」除了能夠選擇雞蛋品牌以外,還有許多增添選項可以調整,最有人氣的當然就是將蛋白打發的選項!打發成像雲朵一般的蛋白,口感蓬鬆綿密,絕對會突破你對生雞蛋的概念,上頭再盛放上卵黃,就大功告成!

另外,也可以加上柴魚片或是雞節(柴魚片的雞腿肉版本),增添整體風味!只在這裡才能品嘗到的特殊“生雞蛋拌飯”,正是「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」的特色。

再來是生雞蛋拌飯的靈魂調味料“醬油”,「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」就連醬油都提供四種選擇,而且每一種都很特別!
看到了嗎?最左邊那瓶可不是被用完所以空了喔,而是它就是“透明醬油”!口味偏清爽。另外還有用柴魚和鯖魚熬煮出的“高湯醬油”、風味濃郁的“牡蠣醬油”,以及以柴魚打底的“萬能醬油”。在享用的過程中可以一次淋一點不同口味的醬油,享受風味的變化!

各品種雞蛋的生雞蛋拌飯及追加選項價格參考如下:

各品種生雞蛋拌飯
・神果卵         ¥1,200
・森林寶石(森の宝石)  ¥1,000
・白玉          ¥900
・柚玉(ゆずたま)    ¥700
追加選項價格
・打發蛋白        ¥250
・溫泉蛋         ¥200
・雞節          ¥300
・柴魚片         ¥200

點好的生雞蛋拌飯送上桌時竟然還是用超有質感的木箱裝著,從來看過這麼高級的生雞蛋拌飯開箱(?)!

在享用完生雞蛋拌飯後,「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」還有咖啡及甜點菜單可以享用,餐點也是非常講究,一點都不馬虎!

下次到大阪旅遊,千萬別錯過這個可以體驗高級日式經典早餐的機會囉!
「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」目前採完全預約制,有興趣的朋友記得要先網上預約喜歡的時段喔~

■店家資訊
店名:zawa 咖啡和生雞蛋拌飯(Zawa 珈琲とたまごかけごはん)
地址:大阪市福島区福島2-7-17-3階 GrowLevel gallery 内
營業時間:1部 9:00〜10:30、2部 11:00〜12:30、3部 13:00〜14:30
預約網址:https://form.run/@zawa

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