到日本旅遊，相信大家都會想至少體驗一次正統的日式和風早餐吧！說到日本人的早餐，絕對不能不提這道經典簡樸卻又濃縮了整個和食文化的早餐選擇“生雞蛋拌飯”！
而今天MISOSTYLE要介紹的是大阪的超推、超高級生雞蛋拌飯專賣店「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯（zawa 珈琲とたまごかけごはん）」，既然要吃，咱們就要吃最好的！(?)
大阪必吃早餐｜高級“生雞蛋拌飯”專賣店「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」
位在大阪福島的這間「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」，將日本人最熟悉的早餐菜單“生雞蛋拌飯”，提升到另一個層次！前所未有的美味讓許多吃過的人都忍不住一再造訪，令人難忘的味道你一定也會一吃就愛上！
光從照片就能感受到店家及餐點的精緻度，整體風格、擺盤都非常洗鍊時尚。餐點「生雞蛋拌飯」就連白飯都非常講究，選用丹波篠山產的“越光米”，並用土鍋煮出口感偏有嚼勁的米飯。
當然，在生雞蛋的提供上店家更是費盡心思，一共有4種高級品牌雞蛋可以選擇，分別是稀少珍貴的「神果卵」、蛋殼帶有些許藍色色澤的「森林寶石（森の宝石）」、卵黃呈淡鵝黃色、口味高雅香甜的「白玉」，以及帶有柚子清香的「柚玉（ゆずたま）」。
「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」店裡最高級的「神果卵」，平時就是日本高級料亭或是甜點店會使用的品種蛋，卵黃超級Q彈，甚至還能用筷子夾起不會破！這正是代表雞蛋非常新鮮的徵兆。
在顏色視覺上剛好與「神果卵」相反的就是「白玉」，淡淡的鵝黃色顛覆我們一般對卵黃的印象，口味也非常獨特，帶有微微的甜味，給人吃昂高雅的感覺。
除了固定的4種高級品牌雞蛋以外，「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」最近還新增了3種選擇，分別是「茜」、「烏骨雞 福壽」及「三四郎」。其中，卵黃顏色鮮豔偏橘紅、口感濃郁的「茜」，更與「神果卵」並列為店家的人氣選項！
「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」除了能夠選擇雞蛋品牌以外，還有許多增添選項可以調整，最有人氣的當然就是將蛋白打發的選項！打發成像雲朵一般的蛋白，口感蓬鬆綿密，絕對會突破你對生雞蛋的概念，上頭再盛放上卵黃，就大功告成！
另外，也可以加上柴魚片或是雞節（柴魚片的雞腿肉版本），增添整體風味！只在這裡才能品嘗到的特殊“生雞蛋拌飯”，正是「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」的特色。
再來是生雞蛋拌飯的靈魂調味料“醬油”，「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」就連醬油都提供四種選擇，而且每一種都很特別！
看到了嗎？最左邊那瓶可不是被用完所以空了喔，而是它就是“透明醬油”！口味偏清爽。另外還有用柴魚和鯖魚熬煮出的“高湯醬油”、風味濃郁的“牡蠣醬油”，以及以柴魚打底的“萬能醬油”。在享用的過程中可以一次淋一點不同口味的醬油，享受風味的變化！
各品種雞蛋的生雞蛋拌飯及追加選項價格參考如下：
各品種生雞蛋拌飯
・神果卵 ￥1,200
・森林寶石（森の宝石） ￥1,000
・白玉 ￥900
・柚玉（ゆずたま） ￥700
追加選項價格
・打發蛋白 ￥250
・溫泉蛋 ￥200
・雞節 ￥300
・柴魚片 ￥200
點好的生雞蛋拌飯送上桌時竟然還是用超有質感的木箱裝著，從來看過這麼高級的生雞蛋拌飯開箱(?)！
在享用完生雞蛋拌飯後，「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」還有咖啡及甜點菜單可以享用，餐點也是非常講究，一點都不馬虎！
下次到大阪旅遊，千萬別錯過這個可以體驗高級日式經典早餐的機會囉！
「zawa 咖啡和生雞蛋拌飯」目前採完全預約制，有興趣的朋友記得要先網上預約喜歡的時段喔～
■店家資訊
店名：zawa 咖啡和生雞蛋拌飯（Zawa 珈琲とたまごかけごはん）
地址：大阪市福島区福島2-7-17-3階 GrowLevel gallery 内
營業時間：1部 9:00〜10:30、2部 11:00〜12:30、3部 13:00〜14:30
預約網址：https://form.run/@zawa
