愛媛甜點|日本全國分佈!「芋ぴっぴ。」超推地瓜甜點專賣店 極蜜熟成烤地瓜必吃!

地瓜控集合!今天MISOSTYLE要來跟大家介紹一間超級推薦的地瓜甜點專賣店「芋ぴっぴ。」!精選超高級地瓜製作出來的甜點絕對會是你從未品嚐過的無敵美味,僅花了短短一年左右的時間,業績就暴風式成長,目前已在日本全國各地擁有17間分店!
新型態的日本必吃美食,趕快一起來看看吧~

愛媛甜點|超人氣地瓜甜點專賣店「芋ぴっぴ。」

「芋ぴっぴ。」是發源於愛媛縣松山市的一間“地瓜甜點專賣店”,跳脫我們一般對於地瓜“樸素”的印象,精選出高級地瓜,研發並提供各式各樣精緻的地瓜甜點,馬上就在日本的社群平台及電視上引發話題。

經過電視節目及報章雜誌等媒體報導,更讓「芋ぴっぴ。」聲名遠播至日本全國,短短一年多的時間就在全國各地開幕了17間分店,如此暴風式成長的成功秘訣就藏在美味的地瓜甜點裡!

「芋ぴっぴ。」使用的地瓜是獨家熟成的“極蜜熟成烤地瓜”,因為地瓜的熟成環境非常講究,若是溫度設定過低容易導致地瓜變色或腐壞,過高卻又會促使地瓜發芽,且濕度過低也可能會造成地瓜兩端乾腐,所以「芋ぴっぴ。」在經歷過無數次的嘗試後終於得出最佳狀態,將地瓜熟成環境定在溫度13°C、濕度85%以上。

在指定熟成環境中的地瓜們,須經過歷時3個月的長期熟成,澱粉成份會化為糖,最終成為甜度超過50度以上的極蜜熟成地瓜!口感綿密且香甜,光是地瓜本人就像是一道甜品一般。

在地瓜的烤製上「芋ぴっぴ。」也下足了功夫,通常烤地瓜都會設定在大約200度的高溫,火烤約一小時就能完成,但是為了發揮地瓜本身最大限度的甜度,「芋ぴっぴ。」選擇先用最能活性化甜度酵素的65°C~70°C提升地瓜整體溫度,再用120°C~130°C的低溫耐心火烤3小時來完成。

使用這款“極蜜熟成烤地瓜”製作而成的地瓜甜點一共有三種口味,分別是“蜂蜜奶油”、“冰淇淋”及“焦糖烤布蕾”,價格都是¥680。新鮮火烤出爐口感鬆軟綿密、甜度50度以上的自然甜地瓜,再配上蜂蜜奶油、冰淇淋、焦糖等點綴,不管怎麼想都知道一定會超好吃的啊~🤤

除了各種“烤地瓜甜點”之外,「芋ぴっぴ。」還有另一項人氣商品,就是“1mm極細紫芋冰(¥1,300)”!裝在杯子裡的底部是用細切成泥狀的烤地瓜,及濃郁的香草冰淇淋、生奶油層層堆疊而成,上頭再鋪上只有1mm粗的超細緻紫芋地瓜泥。

1mm極細紫芋地瓜泥是客人點餐後才現場鋪上的,口軟蓬鬆軟綿且香氣四溢,再配上底部的烤地瓜、冰淇淋和生奶油後,更增添了整體層次及濃郁度,絕對會讓你忍不住一口接一口!

如果覺得除了甜點以外更想單純品嚐”極蜜熟成烤地瓜”本人的美味的話,不用擔心,「芋ぴっぴ。」也有提供單賣烤地瓜的商品,大小有小・中・大三種選擇,價格也隨之不同,基本上是以100g/¥200~來計算。

不管是不是地瓜控的朋友們,一定都會被「芋ぴっぴ。」的美味程度給驚艷,絕對是吃了不會後悔的最新日本美食之一!下次到日本旅遊時不妨找找看附近有沒有「芋ぴっぴ。」進駐喔~

■店家資訊
店名:芋ぴっぴ。
分店分佈:青森、宮城、東京、三重、大阪、奈良、兵庫、京都、岡山、廣島、香川、愛媛、福岡、大分、熊本
分店資訊:芋ぴっぴ。官網