新的一年到來，希望大家都能擺脫2020的所有不愉快，迎接嶄新的2021！
2021年是牛年，而日本IG上正掀起一股在家自製“乳牛餅乾”的風潮，逼真的乳牛花紋不僅可愛還很簡單！還不知道什麼時候才能去日本旅遊的現在，就先把日本正流行的這款「乳牛餅乾」作法學起來，自己在家挑戰看看吧～
宅在家日式廚房｜2021牛年「乳牛餅乾」製作教學
日本肺炎疫情仍未好轉，除了我們外國人能夠前往旅遊的機會依然渺茫之外，日本人們也在持續開發在家就能體驗咖啡廳氛圍的各式療癒餐點。
隨著2021年“牛”年的到來，可以看到各式各樣的DIY“乳牛”甜點攻佔日本各大社群平台，而今天小編要分享的就是「乳牛餅乾」的製作教學！
買得到或是家裡剛好有“牛”造型餅乾模具的朋友，做出來的成果會更加逼真可愛🐄
沒有牛造型餅乾模具的朋友也不用擔心，就算是用一般常見的圓形、長方形模具製作，也能完成可愛的乳牛花紋餅乾！
先來了解一下需要準備哪些材料吧～
■乳牛餅乾 所需材料（牛模具14個份量）
・奶油 80g
・砂糖 45g
・鹽 適量
・低筋麵粉 110g
・杏仁粉 30g*
・牛奶 13g
・黑可可粉 4g
・桿麵棍
・牛造型餅乾模具
（*可根據自己喜歡的口味調整或更換食材）
■乳牛餅乾 製作過程教學
1.將常溫奶油、砂糖、鹽放入攪拌盆用矽膠刮刀攪拌均勻
2.將低筋麵粉和杏仁粉混合均勻後過篩加入攪拌盆中
3.繼續用矽膠刮刀攪拌至留有些許粉狀後，加入8g牛奶攪拌至成麵團狀
4.另外將黑可可粉與5g的牛奶混合
5.從攪拌盆中取出約100g的麵團，並倒入黑可可粉牛奶攪拌均勻
6.將黑白兩色麵團分別用兩張保鮮膜從上下包裹住，並用桿麵棍推開延展至5mm的厚度
7.平放至冰箱內冷藏2小時
8.拿出黑色麵團取下上層保鮮膜，用牛牛模具可壓出約4片黑毛和牛(?)餅乾
9.將剩下的黑色麵團撕成一小塊一小塊，擺放至取下上層保鮮膜的白色麵團上（注意：小塊黑色麵團之間必須保留足夠空間）
10.再次覆蓋上保鮮膜後，用桿麵棍再次推開麵團，原本小塊的黑色麵團會延展開來，形成乳牛般的花紋
11.取下上層保鮮膜後用牛牛模具可壓出約10片乳牛餅乾
12.將黑毛和牛＆乳牛餅乾們放至鋪好烘焙紙的烤盤上
13.放入預熱好170℃的烤箱中烤12分鐘，靜置放涼後就完成囉！
不喜歡杏仁的朋友也可以自行調整配料，製作出自己喜歡的口味！假如買不到黑色可可粉的朋友，用家裡有的一般可可粉也沒關係，咖啡色系的乳牛更療癒可愛♡
迎接2021牛年的到來，週末不妨就宅在家挑戰看看製作這款乳牛餅乾吧！
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