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宅在家日式廚房|「乳牛餅乾」2021年牛年必學 超可愛乳牛花紋餅乾在家自己做!

公開日:2021-1-13

新的一年到來,希望大家都能擺脫2020的所有不愉快,迎接嶄新的2021!

2021年是牛年,而日本IG上正掀起一股在家自製“乳牛餅乾”的風潮,逼真的乳牛花紋不僅可愛還很簡單!還不知道什麼時候才能去日本旅遊的現在,就先把日本正流行的這款「乳牛餅乾」作法學起來,自己在家挑戰看看吧~

宅在家日式廚房|2021牛年「乳牛餅乾」製作教學

日本肺炎疫情仍未好轉,除了我們外國人能夠前往旅遊的機會依然渺茫之外,日本人們也在持續開發在家就能體驗咖啡廳氛圍的各式療癒餐點。

隨著2021年“牛”年的到來,可以看到各式各樣的DIY“乳牛”甜點攻佔日本各大社群平台,而今天小編要分享的就是「乳牛餅乾」的製作教學!

買得到或是家裡剛好有“牛”造型餅乾模具的朋友,做出來的成果會更加逼真可愛🐄

沒有牛造型餅乾模具的朋友也不用擔心,就算是用一般常見的圓形、長方形模具製作,也能完成可愛的乳牛花紋餅乾!

先來了解一下需要準備哪些材料吧~

■乳牛餅乾 所需材料(牛模具14個份量)
・奶油 80g
・砂糖 45g
・鹽 適量
・低筋麵粉 110g
・杏仁粉 30g*
・牛奶 13g
・黑可可粉 4g
・桿麵棍
・牛造型餅乾模具
(*可根據自己喜歡的口味調整或更換食材)

■乳牛餅乾 製作過程教學
1.將常溫奶油、砂糖、鹽放入攪拌盆用矽膠刮刀攪拌均勻
2.將低筋麵粉和杏仁粉混合均勻後過篩加入攪拌盆中
3.繼續用矽膠刮刀攪拌至留有些許粉狀後,加入8g牛奶攪拌至成麵團狀
4.另外將黑可可粉與5g的牛奶混合
5.從攪拌盆中取出約100g的麵團,並倒入黑可可粉牛奶攪拌均勻
6.將黑白兩色麵團分別用兩張保鮮膜從上下包裹住,並用桿麵棍推開延展至5mm的厚度
7.平放至冰箱內冷藏2小時
8.拿出黑色麵團取下上層保鮮膜,用牛牛模具可壓出約4片黑毛和牛(?)餅乾
9.將剩下的黑色麵團撕成一小塊一小塊,擺放至取下上層保鮮膜的白色麵團上(注意:小塊黑色麵團之間必須保留足夠空間)
10.再次覆蓋上保鮮膜後,用桿麵棍再次推開麵團,原本小塊的黑色麵團會延展開來,形成乳牛般的花紋
11.取下上層保鮮膜後用牛牛模具可壓出約10片乳牛餅乾
12.將黑毛和牛&乳牛餅乾們放至鋪好烘焙紙的烤盤上
13.放入預熱好170℃的烤箱中烤12分鐘,靜置放涼後就完成囉!

不喜歡杏仁的朋友也可以自行調整配料,製作出自己喜歡的口味!假如買不到黑色可可粉的朋友,用家裡有的一般可可粉也沒關係,咖啡色系的乳牛更療癒可愛♡

迎接2021牛年的到來,週末不妨就宅在家挑戰看看製作這款乳牛餅乾吧!

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